Cobbler pere e cioccolato

Una Pasquetta tra grigliate e cobbler..

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 150 gr zucchero
• 180 gr burro
• 300 ml latte 
• 8 gr lievito per dolci
• 2 pere 
• 1 limone
• 125 gr cioccolato fondente

Torta bonissima

Bonissima di nome e di fatto…sostanziosa per i mesi autunnali, ma nel complesso molto leggera nonostante le apparenze.
Un grazie alla città di Modena che ha la fortuna di vantarlo come suo dolce tipico e tanti auguri a meee!! 🙂

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 150 gr farina 00
• 150 gr farina per dolci
• 130 gr burro morbido
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• 2 cucchiai zucchero
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un limone

Per la farcia:

• 300 gr noci tritate
• 250 gr miele millefiori
• 2 cucchiai di Rum

Per la glassa:

• 150 gr cioccolato fondente
• 2 cucchiai di Rum
• 2 cucchiai di acqua
• noci tritate per guarnizione

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Anno nuovo….tema nuovo!

Ciao a tutti!

con la fine del 2016 e l’arrivo del 2017 ho preferito portare una ventata di novità, a partire dal blog: cambio tema! adesso è un pò più in linea con quello che doveva essere la mia idea di blog…scotch, post-it, clips e fogli sparsi….un pò casinista come me! 🙂

Che ne dite?? sono aperta a consigli da parte vostra!

Vi aspetto!

Vali

Tronchetto di Natale allo zenzero

Buon Natale!! 

Ingredienti:

Per pasta biscotto:

• 100 gr farina 00
• 3 uova intere
• 140 gr zucchero
• 10 gr miele
• 1 pizzico sale
• 1 bustina vanillina

Per la ganache al cioccolato:

• 300 gr cioccolato fondente
• 300 gr panna liquida

Per decorazione:

• 100 gr cioccolato fondente
• zenzero in polvere q.b.

Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti:

• 300 gr cioccolato fondente
• 300 gr panna liquida
• Cubetti di ghiaccio

Orange curd

“la stessa crema può essere preparata utilizzando il limone e può essere utilizzata come ripieno in una crostata o semplicemente spalmata sul pane come una marmellata..”

Ingredienti:

• 100 gr burro
• 2 uova intere + 2 tuorli
• 30 gr farina di riso
• 200 gr zucchero
• 3 arance  (scorza + succo)

Muffins malto e mirtilli

Per 18 muffins

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 200 gr zucchero
• 1 bustina di lievito
• 2 uova intere
• 250 gr yogurt al malto
• 100 gr burro
• scorza grattugiata di un limone
• 150 gr mirtilli

Muffins alle mele e cannella

Ingredienti:

• 100 gr burro
• 2 uova
• 140 gr zucchero
• 140 gr farina 00
• 1 tazzina di latte
• 2 mele gialle
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• cannella q.b.

Torta 9 vasetti marmorizzata

“Per abolire la schiavitù dalla bilancia da cucina!”

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt
• 1 vasetto olio di semi
• 2 vasetti zucchero
• 3 vasetti farina
• 2 vasetti cioccolato fondente spezzettato
• 3 uova
• 1 pizzico sale
• 1 bustina lievito

Crostata con frolla al cacao e orange curd

“…per una Pasquetta all’insegna del colore..”

Ingredienti:

• 150 gr orange curd

Per la frolla al cacao

• 110 gr farina 00
• 110 gr farina per dolci
• 130 gr zucchero
• 3 tuorli + 1 albume
• 110 gr burro
• 30 gr cacao amaro
• 6 gr lievito per dolci
• 1 pizzico sale

Per la decorazione:

• 15 biscotti al cacao
• 1 arancia
• 50 gr zucchero
• 30 gr acqua