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Torta bonissima

Bonissima di nome e di fatto…sostanziosa per i mesi autunnali, ma nel complesso molto leggera nonostante le apparenze.
Un grazie alla città di Modena che ha la fortuna di vantarlo come suo dolce tipico e tanti auguri a meee!! 🙂

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

  • 150 gr farina 00
  • 150 gr farina per dolci
  • 130 gr burro morbido
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • 2 cucchiai zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di un limone

Per la farcia:

  • 300 gr noci tritate
  • 250 gr miele millefiori
  • 2 cucchiai di Rum

Per la glassa:

  • 150 gr cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di Rum
  • 2 cucchiai di acqua
  • noci tritate per guarnizione

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Tronchetto di Natale allo zenzero

Buon Natale!! 

Ingredienti:

Per pasta biscotto:

  • 100 gr farina 00
  • 3 uova intere
  • 140 gr zucchero
  • 10 gr miele
  • 1 pizzico sale
  • 1 bustina vanillina

Per la ganache al cioccolato:

  • 300 gr cioccolato fondente
  • 300 gr panna liquida

Per decorazione:

  • 100 gr cioccolato fondente
  • zenzero in polvere q.b.

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Torta 9 vasetti marmorizzata

“Per abolire la schiavitĂą dalla bilancia da cucina!”

Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt
  • 1 vasetto olio di semi
  • 2 vasetti zucchero
  • 3 vasetti farina
  • 2 vasetti cioccolato fondente spezzettato
  • 3 uova
  • 1 pizzico sale
  • 1 bustina lievito

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Crostata con frolla al cacao e orange curd

“…per una Pasquetta all’insegna del colore..”

Ingredienti:

  • 150 gr orange curd

Per la frolla al cacao

  • 110 gr farina 00
  • 110 gr farina per dolci
  • 130 gr zucchero
  • 3 tuorli + 1 albume
  • 110 gr burro
  • 30 gr cacao amaro
  • 6 gr lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Per la decorazione:

  • 15 biscotti al cacao
  • 1 arancia
  • 50 gr zucchero
  • 30 gr acqua

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Crostata alle pesche sciroppate

…per prendere il dolce con leggerezza..

Ingredienti:

Per la frolla:

  • 300 gr farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 75 gr olio semi girasole
  • 2 uova
  • 1 bustina vanillina
  • ½ bustina lievito per dolci

Per la crema:

  • 4 tuorli
  • 80 gr zucchero
  • 35 gr farina 00
  • 150 ml latte
  • 100 ml sciroppo pesche

Per decorare:

  • zucchero a velo
  • pesche sciroppate

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Torta di mele cremosa

Ingredienti:

  • 5 mele golden
  • 120 gr farina
  • 100 gr burro
  • 250 gr zucchero
  • 3 uova
  • ½ l latte 
  • buccia grattugiata e succo di 1 limone
  • 50 gr mandorle pelate
  • 1 bustina lievito per dolci
  • cannella e zucchero di canna q.b.

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Torta mandorle e carote al profumo di cannella

Ingredienti:

  • 300 gr farina
  • 100 gr farina di mandorle
  • 150 gr zucchero di canna
  • 250 gr carote grattugiate
  • 3 uova
  • 100 ml olio di semi
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico di cannella

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Stella alla Nutella

Ingredienti:

  • 250 gr farina 00
  • 250 gr farina di manitoba
  • 60 gr zucchero
  • 190 gr latte
  • 15 gr lievito di birra in polvere
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • buccia di un limone e di un’arancia grattugiate
  • 1 tuorlo per spennellare
  • Nutella

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Torta sbriciolata cremosa alle pesche

Come finire in dolcezza una cena in famiglia..

Ingredienti:

  • 150 gr farina OO
  • 150 gr farina per dolci
  • 100 gr zucchero di canna
  • 2 uova
  • 60 gr burro
  • 1 bustina vanillina
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr crema pasticcera
  • 2 pesche sciroppate

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La Galette des Rois

Il mio amore per questo dolce deriva dalle elementari, quando, ogni anno al ritorno dalle vacanze natalizie, la nostra maestra di francese ci attendeva con questa torta. Per noi ovviamente era un momento a lungo atteso sia per la torta in sè, sia per la trepidazione di vincere la corona tanto ambìta di Re o Regina per un giorno.

Proprio per la felicitĂ  legata a quei momenti, ho scelto la Galette per celebrare l’Epifania.

— Vali —

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
  • 200 gr crema frangipane
  • 200 gr crema pasticcera
  • 1 bicchierino rum
  • qualche goccia di essenza di mandorle
  • 1 uovo per spennellare

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