Pubblicato in: Le creme

Orange curd

“la stessa crema può essere preparata utilizzando il limone e può essere utilizzata come ripieno in una crostata o semplicemente spalmata sul pane come una marmellata..”

Ingredienti:

  • 100 gr burro
  • 2 uova intere + 2 tuorli
  • 30 gr farina di riso
  • 200 gr zucchero
  • 3 arance  (scorza + succo)

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Pubblicato in: Le torte

Crostata con frolla al cacao e orange curd

“…per una Pasquetta all’insegna del colore..”

Ingredienti:

  • 150 gr orange curd

Per la frolla al cacao

  • 110 gr farina 00
  • 110 gr farina per dolci
  • 130 gr zucchero
  • 3 tuorli + 1 albume
  • 110 gr burro
  • 30 gr cacao amaro
  • 6 gr lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Per la decorazione:

  • 15 biscotti al cacao
  • 1 arancia
  • 50 gr zucchero
  • 30 gr acqua

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